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　　旗下首个寿司品牌“如鮨寿司”全国首店登陆杭州龙湖金沙天街，这是其“红石榴计划”多元布局的重要举措。

　　据悉，门店主打“鲜切、即煮、现炸”，200余款SKU涵盖寿司、刺身等多品类。菜品价格体系分为8元、9.9元、15元、19.9元、28元五档，主力产品集中于9.9元、15元价位段，主打“高质价比”与“平价精致感”。开业后，门店周末单日接待800~1000人，翻台率达8轮。

　　海底捞8月份公布的半年报显示，自“红石榴计划”启动以来，海底捞已成功孵化出“焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌。截至2025年6月底，“红石榴计划”旗下品牌门店共计126家，“其他餐厅收入”达5.97亿元，同比增长227.0%。